DOMAINE BURGUÉ-SERÉ

Bienvenue au Domaine Burgué-Seré, au pied du Pic du midi, dans les hauteurs des Pyrénées-Atlantiques où Sébastien et Benoît Séré cultivent les vignes familiales, destinées à produire les célèbres Jurançons AOP. 

Depuis maintenant cinq générations, les collines ensoleillées des Coteaux de Saint-Faust subliment  les cépages qui y poussent, indispensables à la production des délicieux vins secs et moelleux inscrits sous l’appellation d’origine contrôlée : Jurançon. 

Ce sont en tout 7 hectares de Ceps de Petit Manseng, Gros Manseng et de Petit Courbu qui s’épanouissent sur ce terroir de caractère grâce à la douceur du climat océanique, de la fraîcheur de la montagne et de la chaleur méridionale.

Tous deux passionnés, les frères Séré font honneur à leur famille et à la réputation des Jurançons en perpétuant les traditions et le savoir-faire transmis par leurs parents. 

Cultivés et transformés naturellement, sans produits chimiques, leurs raisins  sont à l’origine de jurançons secs et moelleux à la robe jaune or et au doux parfums de miel.

• Les accords mets et vins du Jurançon conseillés par Pari Fermier :

Pour leur jurançon sec aux arômes floraux marqués, Pari Fermier vous suggère une alliance avec les délicieux poissons de rivière de La truite des Pyrénées.

Leurs jurançon moelleux et vendanges tardives, eux, se marieront parfaitement avec les foies gras de nos producteurs de canard et toutes les volailles fermières rôties.

Notons que les trois types de vins s’associeront parfaitement avec des fromages typiques de la région comme le savoureux Ossau-Iraty de la Bergerie Lassalle ou la Tomme des Pyrénées de la Ferme de Lanset.

Pour plus d’accords mets et vins du Jurançon, rendez-vous sur les marchés et salons gastronomiques Pari Fermier, Benoît Seré se fera un plaisir de vous conseiller.