LA FERME DE LANSET

Bienvenue à la Ferme de Lanset, au cœur des Pyrénées-Atlantiques, où Thomas Vandaele perpétue la tradition fromagère du Béarn.

Spécialisée dans la production de fromages de chèvre au lait cru d’une qualité exceptionnelle, la Ferme de Lanset offre une gamme riche et variée qui ravit les palais les plus exigeants. Des Tommes de chèvre à la Montagnette d’Aydius affinée au Jurançon, en passant par le Crabotin et le Gruyère de chèvre Henry IV, chaque fromage incarne le terroir et le savoir-faire unique de la Vallée d’Aspe.

Depuis ses débuts sur l’exploitation familiale en 2006, ce producteur engagé pour une agriculture durable a su développer un troupeau de 200 chèvres, 70 chevrettes et 10 boucs de race alpine, élevés dans le plus grand respect du bien-être animal et de leur environnement. Libres de vagabonder dans les montagnes d’avril à décembre, le cheptel de la Ferme de Lanset se nourrit d’une herbe fraîche et nutritive, donnant un lait d’une pureté incomparable qui confère aux fromages de Thomas un caractère exceptionnel.

L’approche de Thomas en matière de création fromagère est empreinte d’un profond respect des traditions. Chaque étape, du caillage à l’affinage en passant par l’égouttage, est réalisée manuellement directement à la ferme, permettant à ses fromages typiques du Béarn de développer des arômes uniques et une texture incomparable.

Depuis 2021, la Ferme de Lanset ne se contente plus de produire ses propres fromages, elle s’est également investie dans l’affinage pour d’autres producteurs locaux, témoignant ainsi de son engagement à soutenir et valoriser le patrimoine fromager des Pyrénées.

Portée par la passion de Thomas et le soutien indéfectible de sa famille, la Ferme de Lanset continue d’écrire son histoire, faisant de chaque fromage une expérience gustative inoubliable pour ceux qui ont le privilège de les découvrir lors des marchés de producteurs Pari Fermier.