Les salons et marchés « Pari Fermier » sont organisés par l’ANCF (Association Nationale Civam Fermier) depuis plus de 20 ans.
L’ANCF regroupe uniquement des paysans producteurs fermiers et est gérée par une équipe de salariées à temps plein et les producteurs eux-mêmes de part leurs avis et prises de décisions au quotidien. L’objectif de l’ANCF est la défense et la promotion de la production fermière en France et s’est de ce fait spécialisée dans l’organisation de salons et marchés 100% paysans producteurs fermiers.
12 Pari Fermier par an avec une diversité de produits à découvrir et déguster : miel, foie gras, charcuterie basque, escargots, vin de différentes régions, viande de porc ou de bœuf, fromage de chèvre, vache et brebis, whisky, Armagnac, oursins, cornichons, truite, fruits et légumes de saison, champagne, poulets fermiers… et tant d’autres !
Aucun intermédiaire commercial, les paysans producteurs exposent et vendent leurs produits en direct. Afin de conserver équilibre et diversité aux manifestations, le nombre de certaines productions exposées est limité. Une ambiance particulièrement agréable et conviviale tant entre exposants et visiteurs, qu’entre exposants eux-mêmes.
conseil d’administration
Productions locales
Tous nos producteurs cultivent ou élèvent, transforment et vendent directement leurs produits. Cette méthode de fabrication fermière garantit l’authenticité et la traçabilité des produits tout en développant les circuits courts et la vente directe.
Notre réussite
Chez Pari Fermier, nous plaçons l’humain au cœur de nos actions. Au fil des ans, des liens forts se sont construits entre les producteurs mais aussi avec les visiteurs qui font de chaque événement des moments chaleureux et conviviaux.
Développement durable
En mettant la défense et la promotion de la production fermière au cœur de ses actions, Pari Fermier s’engage pour l’écologie et le développement durable. Nos producteurs travaillent sur la préservation des semences et des sols, sur des modes d’élevage raisonnés, soucieux du bien-être animal tout en limitant leur empreinte écologique par le développement de la vente directe.
Authenticité & traçabilité
Pari Fermier, c’est la garantie de bons produits, frais et de saison. En ne collaborant uniquement qu’avec des producteurs fermiers, qui élèvent, transforment et vendent directement leurs produits, nous nous assurons de la qualité des produits proposés lors de ces événements.
planning saisonnier
Pari Fermier organise plus d’une douzaine d’événements par an sur Paris et toute l’Ile-de-France. La tenue de ces événements répond à la saisonnalité des travaux agricoles qui sont rythmés par la production naturelle. Ainsi nos événements se répartissent de mars à juin et de septembre à décembre.
« Pari Fermier », c’est plus de 200 paysans producteurs fermiers qui adhèrent chaque année à la charte nationale d’engagement des producteurs fermiers.
Les représentants d’associations de producteurs fermiers réunis à Dijon en 1998 ont retenu 8 points de convergence à l’identification des producteurs fermiers :
Le fermier est libre et tient à son intégrité, à celle de son produit et de son terroir. Il résiste et refuse les contraintes imposées par les distributeurs. Il vend au juste prix, celui qui correspond à son travail.
On ne peut ainsi retrouver les vrais produits fermiers qu’à la ferme, sur les marchés, dans les épiceries spécialisées, ou aux « Pari Fermier » bien sûr.
Le fermier ne laisse à personne d’autre le soin de transformer ses produits. Diversifier les utilisations de sa matière, créer de nouvelles recettes, associer les goûts et les saveurs, révéler des subtilités nouvelles… tel est son tempérament.
Rompu au contact des consommateurs, le fermier laisse exprimer sa créativité et sa capacité à innover. Il aime réinventer des recettes oubliées ou se lancer dans des compositions originales. Dans cette mesure, il étoffe sa gamme lorsqu’il est en général producteur d’un unique produit déterminé.
Le secret du fermier est son Terroir. Il allie la qualité de sa terre, une culture traditionnelle, un bon sens de paysan et les envies des citadins. Il est d’abord un producteur, il tire le meilleur de sa terre, sans l’épuiser. Il sait qu’un beau fruit, une volaille savoureuse ou un miel délicatement parfumé réclame du temps, de la passion et une attention sans limite.
C’est cette passion communicative qui lui fait élaborer les meilleures combinaisons, base de ses produits cuisinés lorsqu’il en fait. Avec l’expérience, il concentre tout son savoir-faire pour en faire profiter les consommateurs gourmands ou simplement désireux de bien manger.
Parmi toutes les manifestations nationales consacrées à la gastronomie et aux terroirs, les Pari Fermier sont les seules manifestations à présenter des producteurs fermiers uniquement, tous adhérents à la charte nationale d’engagement des producteurs fermiers.
Ils combinent les trois fonctions de productions et/ou élevage, transformation et vente directe, dans un souci de respect de l’environnement.
Ils sont donc directement responsables de ce qu’ils présentent et assurent ainsi le meilleur d’eux-mêmes, leur passion, leur travail et leur créativité.
CIVAM
Bergerie Nationale de Rambouillet
La Ferme de Viltain
La Ferme de la Tremblaye
La Ferme de Grignon
Ville de Vanves
Ville de Rambouillet
Ville de Chantilly
Mairie du XVème de Paris
Ville de Chaville
Le Département des Yvelines
Rambouillet Territoires
Office de Tourisme Chantilly-Senlis
Centre des Monuments Nationaux
Château de Chambord
Château de Chantilly
Le Parisien
France Galop
Groupe Dadoun
UFC Que Choisir – Rambouillet
Ō Fermier
Le Guide du Fromage
Le fromage c’est la vie !
Association Archipel des Créateurs de Vanves
Le Village Saint-Charles – Paris XVe
Si nos valeurs vous correspondent et que vous souhaitez vous associer à nous dans nos salons et marchés, contactez-nous en cliquant sur le bouton ci-dessous !