VIA L’ESCARGOT

Via l’escargot, élevage d’escargots en Auvergne

Michael Vial, héliciculteur,

Élevage d’Escargots en Auvergne, au pied de la montagne Bourbonnaise créé en décembre 2014.

Installés en milieu rural, dans l’Allier et plus précisément à Nizerolles dans le triangle Roanne Vichy Lapalisse.

Je me suis intéressé aux escargots depuis 2011. Après avoir été gérant d’une entreprise de bâtiment dans le second œuvre pendant 10 ans, j’ai choisi de suivre une autre voie. J’ai donc repris les études pour repasser un Bac conduite et gestion d’une exploitation agricole système à dominante élevage (et oui tout ça) à Châteauroux.

Puis après avoir créé un parc expérimental et avoir fait les démarches administratives, non sans mal, j’ai commencé de commercialiser la première année en 2014 en cotisant solidaire à la MSA et je me suis installé à titre principal avec 300 000 escargots en juillet 2015.

Nos escargots sont élevés en totale liberté dans de grands parcs. Nous avons mis au point différentes recettes qui sauront ravir vos papilles. Nos produits sont transformés sans colorant ni conservateur (construction du labo en 2016). Venez découvrir un élevage d’escargots atypique avec visite sur rendez-vous avec ou sans dégustation.

Désireux de développer une relation de confiance avec ma clientèle, Via l’escargot élève, transforme et vend ses produits et privilégie la vente directe à la ferme, ou bien sur les foires et marchés locaux.

” Il n’y a pas que les aigles qui atteignent les sommets, les escargots aussi ! …mais ils en bavent !…..”