MAISON BLIN

Produire des pâtes fermières dans les Yvelines, c’est le pari réussi de l’agriculteur Sébastien Blin !

La Maison Blin, créée par Sébastien, est une ferme céréalière de 165 hectares située à la frontière des Yvelines et de L’Eur et Loir, où sont cultivés, en agriculture raisonnée, blé, orge, colza et une grande variété de plantes aromatiques.

Histoire de la Maison Blin

Dédiée à la culture des céréales pendant 4 générations, cette ferme destinait, à l’origine, le fruit de ses récoltes à l’exportation. Ce n’est qu’en 2016 qu’elle est rachetée par Sébastien, qui met alors tout en œuvre pour transformer une simple exploitation agricole en véritable savoir-faire. Cet adepte des circuits courts, défenseur de la consommation locale et gros consommateur de pâtes, se lance alors dans l’aventure de la fabrication de pâtes artisanales.

Il réhabilite alors une ancienne betteraverie en atelier de fabrication de pâtes, se procure une extrudeuse, part à la recherche d’un blé idéal, riche en protéines et rapide à cuire, et travaille près de 18 mois pour peaufiner sa recette actuelle.

Du pré à l’assiette par la Maison Blin

Ici, à Allainville-aux-bois, tout est cultivé et transformé sur place. Sébastien Blin et son équipe sèment le blé dur sur leurs terres et le récoltent eux-mêmes. Le grain est ensuite moulu et transformé en farine dans un moulin voisin avant de revenir dans leur moule en bronze traditionnel qui formera les pâtes.

Leur farine est pure et jaune naturellement, sans ajout de conservateurs, ni de jaune d’oeuf, et garantit ainsi un produit du terroir authentique et de grandes qualités gustatives et nutritives.

Les engagements de la Maison Blin

La volonté de Sébastien ? Proposer aux franciliens et habitants de la région voisine un produit local et artisanal composé uniquement d’aliments simples et sains. Tournée vers l’écologie et l’agriculture durable, la ferme dispose d’une boutique sur place, où les pâtes sont vendues en vrac et en direct  ! Pour les distributeurs locaux et les marchés de producteurs comme Pari Fermier, la Maison Blin a misé sur un packaging élégant et recyclable à 100% !

Les gammes de pâtes fermières de la Maison Blin

Chez Maison Blin, deux gammes de pâtes ont été développées, testées et approuvées. Une gamme traditionnelle nature et une gamme gourmande avec de belles associations de saveurs : Tomate-Basilic, Citron-Romarin, Ail-Persil, Potiron-Châtaigne, Piment-Charbon…