LES VERGERS DE PEYRETTE
Leur verger de pruniers d’Ente est implanté sur les hauteurs de Villeneuve-sur-Lot : un plateau argilo-calcaire, bien exposé et bien aéré, terroir propice à une production de fruits à noyaux de qualité.
Ils produisent exclusivement du pruneau mi-cuit, le top du pruneau ! Les prunes de leur verger sont sélectionnées à maturité ; lors de leur séchage, la déshydratation, réalisée dans leurs fours, est arrêtée à 35 % d’humidité. Ceci préserve le moelleux et la saveur naturelle du fruit et lui garantit une excellente qualité gustative. Leur pruneau se dénoyaute ainsi facilement et sa chair reste jaune. La pasteurisation des pruneaux, effectuée dans leurs fours, permet de les conserver 18 mois dans leur sachet. Afin de proposer à leurs clients une gamme diversifiée de produits, ils préparent pulpes et crèmes de pruneaux ainsi que de savoureuses confitures extra réalisées à partir de fruits frais de saison.
Il n’y a pas de hasard, il n’y a que des rencontres…
Lorsque Nathalie rencontre Denis, le projet de travailler ensemble est une évidence.
Lorsque le couple rencontre Benoît et Hélène Lefèvre (Table et Terroir du Sud Ouest, présents depuis de nombreuses années sur les Pari fermier), pruniculteurs à Villeneuve sur Lot et à la recherche de repreneurs pour leur activité de production et de vente de pruneaux et confiture, le projet devient réalité !
Nathalie, ingénieur en agriculture, est conseillère agricole spécialisée en arboriculture depuis 20 ans sur le Lot-et-Garonne. Denis est charpentier, maçon et surtout fils d’agriculteur. Ils unissent leurs passions pour les arbres, les fruits, les bons produits et le goût du travail bien fait pour relever ce nouveau challenge et créent « Les vergers de Peyrette ».
