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LA FERME DU LUGUEN

Nom de l'exploitation :LA FERME DU LUGUEN
Adresse de l'exploitation :Le Haut Luguen, 35330 Val d'Anast
Département de l'exploitation :Ile et Vilaine (35)
Produits :Foie gras de canard, magrets, cuisses confites, tournedos d'aiguillettes fourrées, plats cuisinés, conserves...
Nom du producteur :LELIEVRE Christophe
Description :

Située à Maure de Bretagne, en Ille-et Vilaine à proximité du Morbihan et de la Loire-Atlantique, la Ferme du Luguen s’est engagée depuis près de vingt ans à produire et transformer un foie gras de qualité.

Dès l’âge de 3-4 semaines et selon les saisons, les canards sont élevés en plein air lorsqu’ils ont suffisamment de duvet et de plumage pour supporter les températures extérieures. Après 10 semaines passées en extérieur, nous obtenons des canards très rustiques qui sont ensuite gavés pendant 2 semaines. Une étape délicate, nécessitant une maîtrise parfaite des gestes et une connaissance de l’animal, nous permet d’obtenir un foie gras de qualité.

Tous nos foies gras et nos viandes de canard sont préparés et cuisinés par nos soins à la ferme dans des locaux agréés.
Parmi nos spécialités, nous vous proposons : le foie gras mi-cuit, le roulé de magret fumé fourré au foie gras, le tournedos d’aiguillette fourré au foie gras, le marbré de canard ainsi que d’autres produits médaillés au concours général agricole à Paris.

Première participation à Pari Fermier :2002

Informations de contact

Téléphone du producteur :02 99 34 08 65
contact@lafermeduluguen.com
Site du producteur :http://www.lafermeduluguen.fr/