La Fabrique aux légumes - Nicolas Thenoz - Maraichage Bio - Pari Fermier

LA FABRIQUE AUX LÉGUMES

Nom de l'exploitation :LA FABRIQUE AUX LÉGUMES
Nom du producteur :Nicolas Thenoz
Adresse de l'exploitation :4, rue de l'Église, 28320 BAILLEAU-ARMENONVILLE
Département de l'exploitation :Eure-et-Loir (28)
Première participation à Pari Fermier :Rambouillet - Automne 2022
Produits :Produits apéros 100 % végétal : tartinade de courgettes confites au curry, caviar de poivrons ... & légumes bio

Ingénieur de formation, Nicolas créé en 2022 une exploitation agricole avec deux ateliers principaux, l’un de production de légumes biologiques et l’autre de transformation et conservation des aliments.

Installé sur 1,5ha en maraîchage sol vivant, il réalise des produits de la graine à l’assiette, choisissant les variétés pour leur goût et récoltant les fruits à pleine maturité pour créer des recettes simples et savoureuses.

Ces activités s’inscrivent dans une vraie démarche décroissante, résiliante et autonome. Pour cela, il met en place une multitude d’actions qui servent à réduire les intrants nécessaires : récolter mes graines pour re-semer, rotations avec engrais verts pour un maintien de la fertilité des sols, auto construction …

Il souhaite également repenser les outils de travail au fur et à mesure de leurs utilisations afin de minimiser l’énergie nécessaire et construire des machines low-tech pour faciliter certaines actions.

Informations de contact

nico@lafabriqueauxlegumes.fr
Site du producteur :http://lafabriqueauxlegumes.fr/