HUÎTRES DAMEROSE

Bienvenue chez Huîtres Damerose, une exploitation ostréicole située à Locoal-Mendon, au cœur du Morbihan, où Coralie et Etienne Damerose mettent leur passion et leur expertise au service de la production d’huîtres naturelles d’exception.

C’est en 2022 qu’Etienne et Coralie Damerose, couple d’agronomes spécialisé dans les domaines de l’eau, de l’environnement et de l’énergie, et amoureux des grands espaces ont fait le choix de se réorienter. Ils font ainsi l’acquisition d’une exploitation ostréicole implantée dans la célèbre Ria d’Etel, véritable joyaux environnemental du sud de la Bretagne . Ils y élèvent depuis des huîtres naturelles, nées et élevées en mer, dans le respect de la biodiversité en contribuant à la protection du milieu et à la sensibilisation des enjeux environnementaux.

Chez Huîtres Damerose, le respect de la nature est une priorité absolue. Dans leur approche éco-responsable, les Damerose cherchent à limiter l’impact environnemental de leur production à chaque étape, notamment en recyclant leurs déchets et dans une démarche d’économie circulaire. De plus, ils collaborent activement avec des associations environnementales locales pour contribuer à la préservation et à l’enrichissement de la biodiversité de la Ria d’Etel.

Également soucieux de sensibiliser les générations futures, Coralie et Etienne accueillent régulièrement des groupes scolaires pour leur transmettre leur passion et les sensibiliser aux enjeux environnementaux liés à l’ostréiculture et à la qualité des eaux de la région.

Sur leur étal, vous trouverez un large choix d’huîtres, des creuses renommées pour leur finesse et leur saveur délicate, disponibles en différentes tailles, ainsi que des huîtres plates, une espèce emblématique au goût subtil de noisette, qui fait son grand retour après avoir frôlé l’extinction. Ainsi qu’une sélection de palourdes et d’autres coquillages de saison, pour satisfaire toutes vos envies de produits de la mer frais et savoureux. 

Rejoignez Coralie et Etienne Damerose sur les marchés Pari Fermier pour découvrir et déguster de délicieuses huîtres, garanties fraîches et issues d’une production respectueuse de l’environnement. Faites l’expérience d’un savoir-faire authentique et d’un engagement envers la préservation de notre patrimoine culinaire français.