HUILERIE LALUQUE

Bienvenue chez Huilerie Laluque en plein cœur du Pays Beauce Gatinais en Pithiverais, où Marie-Thérès et Christophe Laluque sont producteurs d’huile de colza.

Cette ferme familiale, ayant vu se succéder pas moins de sept générations d’agriculteurs, était à l’origine dédiée exclusivement à la production de céréales telles que le blé tendre, l’orge de brasserie, et la nouvelle star de l’exploitation : le colza !

Dans les années 2000, les Laluque insufflent une nouvelle dynamique à leur exploitation céréalière en créant un atelier dédié à la transformation de leurs récoltes. Les graines de colza sont ainsi métamorphosées en une huile de première pression à froid, marquant le début de l’aventure de l’Huilerie Laluque.

Sur la ferme, Christophe et Marie-Thé ne chôment pas ! Du semis de la graine à la mise en bouteille, ils prennent en charge sur leur ferme familiale toute la chaîne de production.

Semé fin août dans leurs champs certifiés sans OGM, leur colza croît tout au long de l’automne et de l’hiver avant de fleurir au mois d’avril. Sa maturation se poursuit jusqu’en juillet, donnant naissance à de belles siliques (gousses) renfermant les précieuses graines prêtes à être récoltées.

Ces graines sont ensuite pressées à froid sur place, sans raffinage ni ajout d’huiles essentielles, pour obtenir une huile délicieuse. Ce processus de première pression à froid permet de préserver toute la richesse en oméga-3 et en vitamine E des graines.

L’Huilerie Laluque propose trois types d’huiles de colza : nature, noisetée et aromatisée à l’ail-échalote en macération naturelle ! En bouteilles ou bidons, pour toutes les envies !

Aujourd’hui, l’Huilerie Laluque poursuit sa diversification dans une démarche d’agriculture durable. Leurs huiles aromatisées sont réalisées avec une macération naturelle d’ail et d’échalote fraîches pendant 15 jours dans les fûts d’huile de colza. Le macérât d’ail et d’échalote est donc récupéré pour être transformé en délicieuses tartinades, parfaites pour l’apéro !

Retrouvez Marie-Thérèse et Christophe Laluque sur les salons gastronomiques et les marchés Pari Fermier. Ce couple passionné vous présentera toute la gamme de l’Huilerie Laluque, de leurs huiles de colza aux tartinades, en passant par leur délicieux moelleux au Pithiviers et leurs sablés aux cerises.