Pari Fermier - Huilerie des Orgues - Famille Fabre - Mas d en Fabre

HUILE DES ORGUES

Nom de l'exploitation :HUILE DES ORGUES
Nom du producteur :Marie Neige et Philippe FABRE
Adresse de l'exploitation :Mas Fabre, Route de Perpignan 66130 Ille-sur-Têt
Département de l'exploitation :Pyrénées-Orientales (66)
Première participation à Pari Fermier :7e Noël Pari Fermier au Parc floral de Paris - 2021
Produits :Huile d'olive extra vierge et déclinaisons, tartinables

En 2010, après plus de cinquante années d’expérience en tant qu’arboriculteur, Noël Fabre se lance dans l’oléiculture. Avec sa femme Lily, ils créent ensemble, une oliveraie de 32 hectares  au sein de leur terroir d’origine : Le Roussillon. Avec un large potentiel variétal, choyé par les paysans depuis plusieurs générations, et sublimé par des précurseurs tel que les Pépinières d’Euch, cette belle région offre les conditions idéales à la culture de variétés d’olives anciennes.

En tant qu’experts et amoureux de la nature et des traditions, Noël et Lily créent leur oliveraie en respectant le mode de plantation ancestral des oléiculteurs français. Chaque arbre a été planté tous les 7 mètres pour préserver son espace vital et lui garantir un ensoleillement maximum afin d’assurer le renouvellement des rameaux fructifères.

Ils entretiennent avec soin un enherbement naturel pour laisser s’épanouir cet écosystème spectaculaire, en s’appuyant sur les valeurs de l’agriculture raisonnée, comme l’ensemble des producteurs Pari Fermier.

Fiers d’avoir su révéler le meilleur de l’olive catalane en la cultivant selon méthodes traditionnelles, ils sont en cours d’obtention de l’AOP du Rousillon auprès de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité).

Aujourd’hui, après 10 ans d’existence, ce sont plusieurs générations qui œuvrent au sein de l’Huilerie de l’Orgue, pour  perpétuer la tradition familiale. Après avoir exercé dans le domaine du goût et des saveurs, leur fille, Marie-Neige, ingénieur Agricole de formation,  fait briller son expertise en travaillant sur les assemblages des huiles d’olive du domaine.

En faisant preuve de la même exigence de qualité et du respect du savoir-faire orignal, elle manie d’une main de maître, les harmonies des goûts, et révèle toutes les caractéristiques organoleptiques* des trésors  de leur terroir. Elle est accompagnée de son mari Philippe et de leurs enfants, qui prennent part, eux aussi, à cette belle aventure familiale.

Rendez-vous sur les marchés Pari Fermier, pour découvrir leur gamme d’excellence d’huiles d’olive du Roussillon, élaborée naturellement avec amour : Huile d’olive extra vierge nature, au cédrat, à la bergamote, au combava, au yuzu, à la truffe blanche et noire…

*Def. organoleptique : On qualifie d’organoleptique tout ce qui est susceptible d’exciter un récepteur sensoriel. Ainsi, l’apparence, l’odeur, le goût, ou la texture constituent les qualités organoleptiques d’un aliment ou d’une boisson.

Informations de contact

Téléphone du producteur :06 95 38 26 59
masfabre@orange.fr
Site du producteur :https://www.huiledesorgues.com/