FERME GANDILHON

Bienvenue à la Ferme Gandilhon et Fils, une exploitation familiale implantée dans les paysages pittoresques du Cantal depuis plus de 40 ans. Sous la houlette de Jean-Pierre Gandilhon, de son frère Dominique et de ses fils Mickaël et Nicolas, cette ferme spécialisée dans l’élevage bovin allie tradition, savoir-faire et passion du terroir.

Le GAEC Gandilhon et Fils se distingue par sa double vocation dans la production de fromages et de viande. Deux activités déployée respectivement sur les communes de Vernols et Lavigerie, 

À Laneyrat, commune de Vernols, au cœur de la zone AOP, 125 vaches Montbéliarde, dédiées à la production fromagère, évoluent paisiblement sur les pâturages montagneux. À Lavigerie, à 1100 mètres d’altitude, au pied du Puy-Mary, une cinquantaine de vaches Aubrac sont consacrées, quant à elles, à la production de viande.

Avec une surface totale de 275 hectares, dont seulement 40% mécanisables, la Ferme Gandilhon s’inscrit dans un équilibre respectueux de l’environnement où la qualité prime sur la quantité.

L’alimentation des animaux est soigneusement pensée. En été, les vaches se nourrissent exclusivement d’herbe, garantissant une production de viande de qualité. Pour la production laitière, l’herbe est complétée par du foin de luzerne, riche en fibres, azote naturel et calcium, afin de favoriser le transit des animaux.

En période hivernale, le menu est équilibré avec du foin, un complément minéral, et un mélange de céréales. Un apport d’oligoéléments homéopathiques mensuel vient parfaire cette alimentation réfléchie.

En tant que productrice de fromage, la Ferme Gandilhon offre une palette de saveurs authentiques, avec des spécialités telles que le Salers, le Saint-Nectaire, le Cantal et la Tomme de montagne. Chaque année, ce sont 40 tonnes de Salers, 25 tonnes de Saint-Nectaire, 5 tonnes de Cantal et 5 tonnes de Tomme de montagne qui sont façonnées  avant d’être proposées en circuit court.

Partez à la découverte des saveurs du terroir cantalien avec la Ferme Gandilhon ! Rendez-vous sur les événements Pari Fermier pour rencontrer Jean-Pierre Gandilhon et faire le plein de fromages AOP en vente directe !