Jean-Baptiste Prévost - Le Domaine du Framboisier - Producteur de framboises chez Pari Fermier

DOMAINE DU FRAMBOISIER

Nom de l'exploitation :DOMAINE DU FRAMBOISIER
Nom du producteur :PREVOST Jean-Baptiste
Adresse de l'exploitation :10 ROUTE DE LA BARRE 27410 AJOU
Département de l'exploitation :Eure
Produits :Produits transformés à base de framboises : nectar, pétillant sans alcool, apéritif framboise-Calvados, sirop, confitures, coulis, vinaigre, eau de vie, framboisines, pâtes de fruits

Découvrez la famille Prévost, producteurs de framboises, de père en fils, depuis 1993 à Ajou dans l’Eure.

C’est en Normandie, en plein cœur de la vallée de la Risle que Jean-Jacques Prévost fonde le Domaine du Framboisier, une exploitation passée de 4 hectares, à ses débuts, à 23 actuellement (dont 18 consacrés uniquement aux framboises) ! Jean-Jacques est très rapidement rejoint par son fils Jean-Baptiste Prevost, “élevé à la framboise” comme se plaît à dire ce duo de passionnés, qui assure aujourd’hui la gestion du domaine.

Si, dans un premier temps, sa ferme familiale n’était spécialisée que dans la production de framboises, vendues fraîches en barquettes, elle s’est peu à peu diversifiée pour aujourd’hui se consacrer à la transformation de fruits (cassis, rhubarbe, groseilles, pommes…) en différents produits dérivés. Une production d’envergure puisque chaque année, ce sont 35 tonnes de fruits qui sont récoltés dont 2 tonnes manuellement pour préserver les plus beaux spécimens.

La framboise reste néanmoins la star du domaine, de variété Meeker, choisie pour son adaptation à la congélation et pour ses arômes prononcés, elle est cultivée avec soin et passion dans le plus grand respect de l’environnement. Une fois récoltées, elles sont transformées sur place, dans l’atelier. Elles sont d’abord égouttées pour en extraire le jus destiné à produire les sirops et les apéritifs comme le framboise-Calvados, l’eau de vie à la framboise ou encore le pétillant sans alcool, puis épépinées pour obtenir une purée de fruits qui servira de base pour la création des pâtes des fruits, coulis, confitures et autres créations maison.

Pour déguster des framboises fraîches et découvrir la gamme de produits dérivés élaborés par le Domaine du Framboisier, rendez-vous sur les marchés et les salons de producteurs Pari Fermier !

 

 

Produits Fermiers - DOMAINE DU FRAMBOISIER

Label(s) qualité - DOMAINE DU FRAMBOISIER

Visites et séjours - DOMAINE DU FRAMBOISIER

La Fête de la Framboise

Tous les seconds week-end de juillet, le Domaine organise la fête de la framboise, un événement qui en 15 ans s’est forgé une solide réputation dans la région.

Au programme : marché fermier, vente de fruits et produits dérivés, visites commentées de la plantation en calèche, baptême d’hélicoptère, balades à dos d’âne, jeux, restauration sur place ou à emporter, bar à huitres ou encore repas-concert…

Prochaine(s) participation(s) aux évènements Pari Fermier

Informations de contact

Téléphone du producteur :06 22 32 78 15
contact@domaine-du-framboisier.com