DISTILLERIE CASTAN

Whisky français produit et vieillit à Villeneuve sur Vère dans le Tarn en Occitanie. VILANOVA, c’est le nom que la Distillerie Castan a donné à son whisky. Cela signifie “villeneuve” en Occitan, nom du village actuel où est installé la distillerie.

L’alambic de la distillerie donne des aclools souples, ce qui donne une signature aux Whiskies Vilanova.

Le vieillissement est l’une des étapes essentielles dans la création du whisky de qualité. Le whisky va alors s’enrichir des arômes du bois, du caractère du tonneau qui le contient.

Le contenu de chaque barrique est mis en bouteille séparémenet, sans mélange, aucun assemblage de tonneaux n’est pratiqué.

L’histoire de la distillerie commence en 1941. A partir de cette date et pendant plus de cinquante années la famille Castan promène un alambic ambulant dans tous les villages du Tarn et d’Aveyron. Gilbert, à l’origine de cette activité, transfert son savoir-faire à son fils et à son petit-fils Sébastien actuel distillateur.

Ce dernier décide de construire une distillerie de fruits et de whisky en 2007. Le premier whisky est distillé en 2010. Premire distillerie de Whisky, en régione Occitanie, les whiskies Vilanova sont des éditions limitées au caractèristiques uniques