LE CANARD CHEZ DEGERT

À Clermont près de Dax, en plein cœur du pays du foie gras, Éric Degert est éleveur-gaveur de canards. Depuis 1997, quand il décide de se lancer dans l’aventure de la vente directe, chaque étape de la production se déroule sur son exploitation familiale : du mode d´élevage à la commercialisation, en passant par l’alimentation, le gavage et la transformation dans la conserverie de la ferme ! Ainsi, chaque année, Éric Deger élève, gave et transforme pas moins de 28000 canards, arrivés canetons à un jour ! Nourris au maïs cultivé sur la ferme, les canards sont gavés âgés de 16 à 18 semaines, au maïs grain entier et dans un souci constant de leur bien-être. De qualité, les produits sont aussi originaux : qui a déjà goûté au foie gras cru cuit au sel et aux aromates ou aux épices ? Avis aux intéressés : l’élevage et la salle de gavage se visitent !