CLOS DE LADREX

Découvrez le Clos de Ladrex, une exploitation emblématique du Tarn-et-Garonne, où la passion de la production du Chasselas de Moissac AOP est incarnée par la talentueuse productrice Christelle Lannes

L’histoire de l’exploitation le Clos de Ladrex est étroitement liée à celle de la famille Lannes. Fondée en 2000 par les parents de Christelle, cette ferme située à Saint-Paul-d’Espis dans le Sud-Ouest compte aujourd’hui 5 hectares de parcelles dédiées à la production de Chasselas et deux hectares de Muscat.

C’est en 2014, quand sonne la retraite de ses parents, que cette fille d’agriculteurs décide de reprendre les rênes de l’exploitation après dix ans de carrière en tant que modéliste chez les grands créateurs de robes de mariée.

Le Chasselas de Moissac, reconnu comme raisin de table AOP (Appellation d’Origine Protégée) dans toute l’Europe, fait partie du patrimoine gastronomique local depuis le 18e siècle.  Il est également le premier fruit frais en France à bénéficier du label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) … rien que ça !

Ce raisin frais, suave et désaltérant, à la peau fine et aux grains sphériques dorés et gorgés de soleil, se caractérise par un arôme mielleux qui éclate en bouche à la dégustation. Classé haut-de-gamme et cultivé en pente douce sur des coteaux ensoleillés, ce fruit d’exception exige une grande rigueur et un investissement constant tout au long de l’année.

Après une récolte minutieuse, à la main au mois d’août, les Chasselas sont pressés et pasteurisés sur place en atelier par notre productrice-transformatrice. Elle y prépare une gamme de produits de fermiers naturels, sans sucres ni colorants ajoutés, alliant délicatesse et gourmandise.

La gamme se compose de pâtes de fruits « maison », de Verjus, idéal pour agrémenter vos salades de fruits, de gelée de Chasselas à tartiner ou pour caraméliser vos viandes, de confitures de Chasselas, parfaites pour accompagner un bon foie gras ou encore de délicieux gâteaux au Chasselas. Elle propose aussi un apéritif local « l’Émoustilleur » fabriqué à partir du moût de raisin et d’eau-de-vie ainsi que des jus et pétillants de raisin sans alcool.

Christelle Lannes vous invite à découvrir le goût authentique du Tarn-et-Garonne à travers les produits de son terroir à base de Chasselas AOP. Retrouvez-les en vente directe sur les salons et les marchés de producteurs et vignerons Pari-Fermier.