CHEVRERIE DE L’ESPERANCE

Liste produits en chèvre dans mon laboratoire à la ferme :

    – crottin nature frais ou affinés, crottins frais enrobés d’épice (près de 10 variétés)

    – buches fraîches ou affinées,

    – cœurs ou pyramides cendrées,

    – tomme nature ou avec épices : ail des ours ou poivre

    – « chèvre-boite » : pâte molle

    – faisselles, fromage à tartiner

    – laitages : yaourt nature ou aromatisé ( aux huiles essentielles ou arôme naturel ), fromage blanc, crème

    – feuilletés chèvres, quiche

    – verrines de chèvre frais : avec betteraves rouges, tomates et/ou concombre selon la saison.

    – cake au chèvre

    – glace

Liste produits en brebis dans mon laboratoire à la ferme :

   – laitages : yaourts natures ou à la confiture, fromage blanc

   – tomme, souvent mixte avec chèvre

   – fromage type fêta, nature ou à l’huile,

   – fromage type pérail