CHAMPAGNE BRISSON JONCHERE

Depuis plus de 20 ans, sur l’exploitation Champagne Brisson Jonchère, Bénédicte et son mari Claude Jonchère prennent soin de leurs hectares de vignes installés dans l’Aude, au coeur de la côte des Bar. Cette région, qui se trouve au sud de la zone viticole de production du champagne, offre des conditions géologiques et climatiques propices à l’encépagement de Pinot Noir, Pinot Meunier et de Chardonnay.

À l’origine, vendeurs de raisins au négoce, ils passent un cap en 2005 et se lancent dans l’élaboration de leurs propres cuvées.

Bénédicte tient sa passion pour le travail du raisin de sa maman, dont elle hérite des 3 premiers hectares de vignes. Son envie de les faire vinifier débute alors.

Avec Claude, ils acquièrent des parcelles de vignes supplémentaires au fur et à mesure des années pour élargir leur domaine et créer leur propre marque de champagne.

Aujourd’hui, ils disposent d’une palette d’arômes de haute qualité, qui viennent sublimer leurs différentes cuvées. Assemblés ou en mono-cépage, leurs vins sont un mariage parfait de fruit, de délicatesse et de tendresse.

Récoltant manipulant, ils sont présents à chaque étape de l’élaboration de leur champagne et réalisent tout eux-mêmes, de la vigne à la bouteille.

Soucieux des enjeux environnementaux, ils cultivent en « lutte raisonnée ». Une méthode qui oblige les vignerons à observer de façon permanente et précise leur vignoble, afin de reconnaître et traiter naturellement les ennemis de leurs vignes et limiter ainsi l’utilisation de produits phytosanitaires. Leurs efforts portent leurs fruits puisqu’ils obtiennent rapidement la certification Haute Valeur Environnementale pour leurs parcelles.

Rendez-vous sur les événements Pari Fermier pour découvrir les délicieux Champagnes de l’exploitation Champagne Brisson Jonchère.