CHAMPAGNE BRISSON JONCHERE

Nom de l'exploitation :CHAMPAGNE BRISSON JONCHERE
Nom du producteur :Bénédicte et Claude Jonchere
Adresse de l'exploitation :6 chemin de l'Argillier - Route d'Arrentières 10200 BAR-SUR-AUBE
Département de l'exploitation :Aube (10)
Première participation à Pari Fermier :2013
Produits :Champagne 3 Cépages Brut, Champagne Demi-Sec, Champagne Vieilles Vignes Brut, Champagne Chardonnay Brut, Champagne Rosé Brut, Champagne Extra Brut, Ratafia Champenois

Depuis plus de 20 ans, Bénédicte et son mari Claude Jonchère prennent soin de leurs hectares de vignes installés dans l’Aude, au coeur de la côte des Bar. Cette région, qui se trouve au sud de la zone viticole de production du champagne, offre des conditions géologiques et climatiques propices à l’encépagement de Pinot Noir, Pinot Meunier et de Chardonnay.

À l’origine, vendeurs de raisins au négoce, ils passent un cap en 2005 et se lancent dans l’élaboration de leurs propres cuvées.

Bénédicte tient sa passion pour le travail du raisin de sa maman, dont elle hérite des 3 premiers hectares de vignes. Son envie de les faire vinifier débute alors.

Avec Claude, ils acquièrent des parcelles de vignes supplémentaires au fur et à mesure des années pour élargir leur domaine et créer leur propre marque de champagne.

Aujourd’hui, ils disposent d’une palette d’arômes de haute qualité, qui viennent sublimer leurs différentes cuvées. Assemblés ou en monocépage, leurs vins sont un mariage parfait de fruit, de délicatesse et de tendresse.

Récolant manipulant, ils sont présents à chaque étape de l’élaboration de leur champagne et réalisent tout eux-mêmes, de la vigne à la bouteille.

Soucieux des enjeux environnementaux, ils cultivent en « lutte raisonnée ». Une méthode qui oblige les vignerons à observer de façon permanente et précise leur vignoble, afin de reconnaitre et traiter naturellement les ennemis de leurs vignes et limiter ainsi l’utilisation de produits phytosanitaires. Leurs efforts portent leurs fruits puisqu’ils obtiennent rapidement la certification Haute Valeur Environnementale pour leurs parcelles.

 

Visiter les caves – Champagne Brisson Jonchère

Prenez rendez-vous avec eux par mail ou téléphone pour explorer leurs caves à Bar-sur-Aude et vous délecter de leurs bulles au goût subtil de modernité et d’authenticité. Un moment convivial qui vous permettra d’en apprendre davantage sur leurs secrets de fabrication.

 

Les Labels – Champagne Brisson Jonchère

 

Les Prix obtenus – Champagne Brisson Jonchère

Informations de contact

Téléphone du producteur :03 25 27 94 60
champagnebrissonjonchere@orange.fr