BRASSERIE PAYSANNE DE L’ARTOIS

La réputation des habitants du Nord de la France n’est plus à refaire en matière de bières ! Entre Arras et Douai, dans l’Artois Mathieu Glorian, 37 ans a fait de son amour du malt, son activité à temps plein. Avec comme ambition : vous proposer des bières AOC (Appellation d’origine contrôlée), authentiques, fermières et biologiques !

Accueilli sur la ferme de 52 hectares de François Théry en 2014, il s’établit sur place, en tant que brasseur et travaille dans un premier temps avec les cultures de cette exploitation bio.  L’expérience acquise auprès de son collaborateur et la passion qui l’anime, le poussent à évoluer en 2016 en agriculteur brasseur et à concrétiser son installation en tant que paysan.

Il cultive désormais sa propre orge, céréale printanière indispensable à la fabrication de la bière, dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique. Sans enzymes aux brassages ou aux nettoyages. Et le transforme sur place en malt, qui constitue près de 95 % des ingrédients agricoles de la bière.

La star de la Brasserie Paysanne de l’Artois, c’est l’Epinette, une bière blonde fermière qui tient son nom d’un des lieux-dits de la ferme. Elle devient la première bière fermière bio de la région.

C’est un pari réussi pour Mathieu qui intègre le cercle restreint des quelques « domaines brassicoles » français en proposant à ses clients un vrai produit du terroir.

La relève de cette ferme de polyculture, vieille de 15 ans, est assurée et nous promet de belles innovations à venir.

Mathieu et ses bières biologiques sont à retrouver sur les événements Pari Fermier aux côtés de nos autres producteurs fermiers.

Le conseil dégustation de Mathieu :

«  Afin de découvrir toute la richesse d’une bière, dégustez-la fraîche mais pas trop froide. Sortez-la du frigo au moins 15 minutes avant de la déguster. »