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Bisons d'Auvergne - Matthieu Perron producteur de viande de bisons chez Pari Fermier

BISONS D’AUVERGNE

Nom de l'exploitation :BISONS D'AUVERGNE
Nom du producteur :Matthieu PÉRON
Adresse de l'exploitation :Le Plaix 03240 Rocles
Département de l'exploitation :Allier (03)
Première participation à Pari Fermier :2015
Produits : Viande de bison : rosbeef, faux-filet, filet, côte, rumsteak, steak, bourguignon, préparation de viande hachée, saucisses 100 % viande de bison Charcuteries : rillettes de bison, terrine de bison, terrine de foie de bison, saucisson de bison, viande séchée de bison Plats cuisinés : chili de bison

Matthieu Péron est le seul et unique éleveur de bisons d’Amérique chez Pari Fermier, à la tête de l’exploitation Bisons d’Auvergne.

Passionné par ces animaux mythiques depuis son enfance, Matthieu décide en 2012 de quitter son poste en région parisienne pour réaliser son rêve de toujours, celui de devenir éleveur.

Après avoir parcouru les élevages de bisons en France, en Europe et au Canada, il créé son propre troupeau sur les terres auvergnates où l’herbe riche et abandonnante et le climat continental s’apparentent aux grandes plaines américaines.

Aujourd’hui, Bisons d’Auvergne compte plus de 300 animaux qui pâturent à l’extérieur toute l’année et se nourrissent exclusivement d’herbe, de foin et de céréales produites sur l’exploitation.

Cette alimentation naturelle et cette évolution en semi liberté, dans le respect de la charte qualité « Bison de France », réduisent le stress des animaux et garantissent une viande tendre, savoureuse et authentique.

Les produits de Matthieu tels que les viandes fraîches, salaisons, terrines ou encore conserves sont vendues exclusivement en circuits courts aux particuliers et aux restaurateurs.

Pour en savoir plus sur cet élevage hors normes et s’essayer à la viande bison, riche en qualités gustatives et très pauvre en graisses, rendez-vous sur les marchés et salons Pari Fermier.

Produits Fermiers - BISONS D'AUVERGNE

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Prochaine(s) participation(s) aux évènements Pari Fermier

Informations de contact

Téléphone du producteur :06 50 16 06 87
matthieu.peron@bisons-auvergne.fr
Site du producteur :https://bisons-auvergne.fr/