AZIENDA BRUGNOLI

Depuis des générations, la famille a travaillé dans les montagnes de Bardi, une belle ville médivale qui ne manque jamais d’offrir un grand variété de la flore sauvages et herbes donnant le fromage un riche et équilibré saveur de goût.

L’histoire commence avec son père Gino, qui dans les années 60, quand la montagne est dépeuplée, il a décidé de rester et d’investir sur ses terres. Au début, les huit hectares étaient à peine assez pour la famille, mais ils ont eu de plus en plus d’hectares. Avec sa femme Romana, figure unificatrice et point de référence, a donné naissance à ce qui est aujourd’hui la société: une grande famille très unie dans sa quatrième génération d’éleveurs et producteurs de Parmi-giano-Reggiano biologique.

Le processus de production, de la collecte de fourrage pour le bétail à la maturation, se déroule au sein de l’entreprise et toute la famille est impliquée dans diverses activités. Seulement après que le processus de production, tant de passion et de l’amour et de deux ans de maturation de notre fromage arrive sur votre table … un produit unique avec un goût unique à retrouver sur les salons et les marchés de producteurs Pari Fermier.