ATELIER DU PIMENT
Depuis 2002 l’Atelier du Piment, lieu de travail et vie est installé en plein coeur du pays basque, dans le célèbre village d’Espelette . À sa tête, Katarzyna Pochelu, pimentier et épouse du défunt fondateur des lieux : Ramuntxo.
Parce que le petit village bénéficie d’un microclimat subtropical (pluviométrie généreuse, températures douces et vent du sud appelé « Haize Hegoa »), le joli piment rouge est devenu un symbole du terroir local.
La famille Pochelu et son équipe produisent et transforment avec passion la fameuse épice venue du Mexique, et élaborent une gamme de produits autour de son piment qui bénéficie du double label AOC/AOP : de la corde de piments séchés au chocolat noir, en passant par la poudre de piment, le sel, le caviar, le saucisson ou la moutarde, le coulis de piquillos, le confit d’oignons ou la gelée… pour pimenter assiettes et pupilles !
Retrouvez le piment d’Espelette et tout les produits déclinés et transformés de l’Atelier du Piment en vente directe sur les salons et les marchés de producteurs Pari Fermier.
Produits Fermiers - ATELIER DU PIMENT
Label(s) qualité - ATELIER DU PIMENT
Visites et séjours - ATELIER DU PIMENT
Avis aux curieux : le champ de piment de Katarzyna Pochelu se visite toute l’année, parcours découverte à la clé qui retrace les différentes étapes de la production !
En Famille :
Parcours-découverte dans un champs mettant en scène les différentes étapes de la production de piment, de la graine à la poudre suivi d’une dégustation.
En groupe :
Des visites découvertes adultes et enfants ainsi que des visites gourmandes sont disponibles sur réservation.
Entre collaborateurs :
– Visites de l’exploitation et de l’espace de transformation suivies d’une dégustation des produits pimentés de l’Atelier du Piment et autres délices du terroir.
– Visites gourmandes
– Ateliers plancha pour apprendre à réaliser soi-même de délicieux pintxos.
Pour obtenir plus d’informations ou organiser votre visite sur l’explotatoin, rendez-vous directement sur le site internet de l’Atelier du Piment.