ALBAN LABAN

Chez Alban Laban, le foie gras est une affaire de famille depuis 1940 : son grand-père lui a transmis tout son savoir-faire, et sa grand-mère lui en préparait des tartines pour son goûter en rentrant de l’école ! C’est donc tout naturellement qu’il développe, dans les années 80, la Ferme Alban Laban, spécialisée dans l’élevage et le gavage de canards gras.

Dans cette ferme située à Sedze-Maubecq en plein cœur du Béarn, on travaille en famille ! Alban et sa femme Bernadette ont été rejoint par leurs deux fils, Cédric et Guillaume, à qui ils ont transmis leur passion du métier. En parallèle de l’élevage, on y trouve également un atelier de transformation et une conserverie pour travailler la viande et le foie des palmipèdes.

Les canards d’Alban Laban jouissent de leur liberté dans les pâturages de la ferme et sont nourris en complément avec le blé, le soja et le maïs grain entier, cultivés sur place, afin de leur permettre de travailler naturellement leur appareil digestif et respecter ainsi leur cycle biologique.

Chaque recette est préparée dans le respect de la tradition béarnaise. Parmi les spécialités, on retrouve le foie gras entier (et déveiné) au sel de Salies, le magret de canard fourré au foie gras mi-cuit mais également des plats cuisinés comme le cassoulet ou la choucroute de canard… Des produits aux saveurs authentiques et naturelles régulièrement récompensés au Salon de l’Agriculture.

Retrouvez tous les produits fermiers, à base de canard, élevés et transformés sur l’exploitation Alban Laban sur les marchés et salons de producteurs Pari Fermier.