ALBAN LABAN

Chez Alban Laban, le foie gras est une affaire de famille depuis 1940 : son grand-père lui a transmis tout son savoir-faire, et sa grand-mère lui en préparait des tartines pour son goûter en rentrant de l’école !

La ferme familiale est située à Sedze-Maubecq, en plein cœur du Béarn, et est spécialisée dans l’élevage et le gavage de canards, ainsi que dans la fabrication dans la conserverie de produits transformés à partir de la viande et du foie des palmipèdes.

Les canards d’Alban Laban jouissent de leur liberté pendant environ quatre mois dans les pâturages de la ferme, et sont nourris en complément avec les céréales cultivées sur place…

Chaque recette est préparée dans le respect de la tradition béarnaise. Parmi ses spécialités, on retrouve le foie gras entier (et déveiné) au sel de Salies, le magret de canard fourré au foie gras mi-cuit mais également des plats cuisinés comme le cassoulet ou la choucroute de canard…

Tout ces produits fermiers élevés et transformés sur l’exploitation Alban Laban sont disponibles sur les marchés et salons Pari Fermier.