Oeufs cocottes aux saveurs hivernales
14 février 2023
Une petite recette hivernale d’oeufs cocottes facile et rapide, à base de bons produits fermiers, pour réchauffer les coeurs et émoustiller les papilles !
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 oeufs cocotte :
- 4 oeufs
- 2 oignons jaunes
- 200g de magret fumé
- 100 g de chèvre frais ou en bûche
- 12 noix
- 20 cl de crème fraîche
- 10 g de beurre
- 1 CS de sucre blanc
À vos fourneaux :
1. Commencez par faire préchauffer votre four à 180°C (th.6).
2. Épluchez, lavez et émincez vos oignons.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, et faites revenir vos oignons. Quand ils commencent à dorer, ajoutez le sucre, et baissez le feu. Faites compoter pendant 10 min.
4. Pendant ce temps, cassez vos noix, et pilez vos cerneaux. Coupez votre magret fumé en dés, ainsi que le chèvre.
5. Répartissez dans chaque mini cocotte votre compotée d’oignons. Versez ensuite 5 cl de crème fraîche liquide, puis cassez un oeuf dans chaque mini cocotte. Ajoutez les dés de chèvre, le magret fumé effiloché, et les noix hachées.
6. Faites cuire au four pendant 5 min à 10min suivant votre four, en les surveillant bien : il faut que le blanc soit “pris”, et le jaune encore bien liquide. Pour une cuisson plus douce, vous pouvez vous essayer au bain marie.
À servir avec avec des mouillettes de pain de campagne beurrées…
Le plus ? Procurez-vous tous ces produits sur les événements Pari Fermier :
- Les oeufs chez Etienne Godart (Ferme avicole des Grands Champs)
- Les oignons chez Cédric Joliveau (Multiproductions)
- Le magret fumé chez tous nos producteurs de canard !
- Le fromage de chèvre frais ou en bûche chez tous nos producteurs de fromages de chèvre fermiers !
- Les noix chez Thierry Tribier de la Ferme de Pleinefage.
- La crème fraîche et le beurre chez Chantal et Christophe Chambon (Ferme Chambon)
