Maman, comment on fait des frites ?!
29 janvier 2026
Maman, comment on fait des frites ?!
Voilà une question que nous entendons souvent et qui traverse les générations et les fourneaux ! Car derrière ces six mots innocents se cache un vaste sujet : la frite, ce monument croustillant de la gastronomie du quotidien. Alors comment on fait des frites, pour de vrai ?!
Nous sommes ravis aujourd’hui d’apporter quelques explications à nos enfants !
D’abord, la frite n’existe pas toute seule, la frite ne naît pas directement dans le congélateur ! Elle commence sa vie sous la forme d’une pomme de terre.
Ensuite, l’étape cruciale (ou pas!) l’épluchage. La personne désignée « responsable des frites » commence par laver les pommes de terre. Parce que la terre, c’est bien dans le jardin, moins bien dans l’assiette ! Et en fonction des goûts de chacun soit on garde la peau (on dit que c’est rustique et authentique) ou on ne garde pas la peau (c’est alors plus classique et rassurant). Dans les deux cas, la pomme de terre est ensuite coupée en bâtonnets. C’est là que naissent les premières frites, encore pâles, encore innocentes, mais déjà prometteuses !
On dit aussi que les frites aiment la chaleur. Beaucoup. Vraiment beaucoup. Alors on les plonge donc dans de l’huile bien chaude. Dans l’huile, il se passe quelque chose de magique : elles dorment au début, puis elles frémissent, puis elles deviennent dorées, puis elles deviennent délicieuses ! Et prêtes à être dégustées !
A Pari Fermier vous aurez la chance de découvrir et déguster les frites de Fabien MARROY, La Ferme du bois Ramard
Fabien se lève très tôt chaque matin des événements pour éplucher ses pommes de terre (cultivés dans ses champs) et les préparer en frites !
Découvrez Fabien et sa compagne avec cette petite vidéo prise en direct !
