DOMAINE GHISLAIN KOHUT

L’histoire du Domaine Ghislain Kohut est une belle histoire familiale, qui s’écrit depuis maintenant trois générations. Elle commence avec le grand-père de Ghislain : Théodore Kohut. Polonais d’origine. Il apprend le métier de paysan en tant que commis de ferme avant de s’installer à Couchey au cœur de la Bourgogne où il fait l’acquisition de quelques parcelles de terres. Puis son Fils Jacques Kohut et sa femme en font le point de départ du domaine Kohut. Ils rachètent, construisent, plantent et développent leur propre gamme de vins.

En 1999, c’est leur fils Ghislain qui prend la relève ! Passionné de viticulture de par ses origines, et véritable amoureux du monde rural et de la nature, il développe le domaine qui devient alors le Domaine Ghislain Kohut que l’on connaît aujourd’hui.

Ce viticulteur bourguignon connaît son terroir sur le bout des doigts : son climat et la qualité de ses sols argileux et calcaires, très variables selon ses parcelles. Ses connaissances poussées, lui ont permis de sélectionner intelligemment deux cépages de prédilection : le Pinot noir pour le vin rouge et le Chardonnay pour le vin blanc. Chaque parcelle, de très petite taille est vinifiée séparément pour extraire de chacune, un goût unique qui exprime pleinement le savoir-faire et l’identité de ce terroir d’exception.

Ghislain travaille ses vins de façon pure, sans assemblage, le plus naturellement et respectueusement possible : sans levurage ou artifice oenologique, sans filtrage et enfin sans brassage ! Adepte de la vinification lente et naturelle, le domaine Ghislain Kohut produit des vins étonnants de finesse et de rondeur et vous offrent un plaisir immédiat dans le verre mais aussi un beau potentiel de garde.

Cet engagement pour la préservation de son terroir et ses valeurs environnementales lui ont permis de faire certifier son exploitation en Haute Valeur Environnementale de niveau 3, le plus haut niveau de certification des exploitations agricoles en faveur de l’environnement.

Retrouvez les vins de Bourgogne du Domaine Ghislain Kohut, façonnés avec amour sous la direction de Ghislain sur les événements Pari Fermier.