FAN & JICÉ ROBIN
En 1998, Jean-Christophe Robin, « Jicé » pour les intimes, et sa compagne « Fan » ont décidé de se lancer dans un projet qui leur était cher : « cuisiner ce que l’on cultivait sur la ferme et de mettre en culture ce que l’on avait envie de cuisiner ». Dix hectares de verger (figues et olives) et de potager plus loin, répartis sur plusieurs communes du Gard, et le conte de fée s’est réalisé ! Fan en cuisine, Jicé sur le terrain, avec la mise en culture et la récolte à maturité des fruits et légumes nécessaires aux recettes de Fan ! Sur les salons Pari Fermier, vous retrouverez surtout les produits issus de la récolte des vergers de ces “paysans-cuisiniers”: confitures, sirops, chutneys, condiments (moutarde), pâtisseries (cakes ou crousti’figues) pour la figue, crème, huile pure ou aromatisée aux plantes fraîches pour l’olive ! Et puis, quelques produits issus du potager : caviar d’aubergines, crème de poivrons… Miam !