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ATELIER DU PIMENT

Nom de l'exploitation :ATELIER DU PIMENT
Adresse de l'exploitation :Elizaldeko Bidea, 64250 Espelette
Département de l'exploitation :Pyrénées Atlantiques (64)
Produits :Piment : piments séchés au chocolat noir, poudre de piment, sel, caviar, saucisson, moutarde, coulis de piquillos, confit d’oignons ou gelée
Nom du producteur :Katarzyna POCHELU
Description :

Katarzyna Pochelu est pimentier à Espelette, en plein cœur du pays basque. Parce que le petit village bénéficie d’un microclimat subtropical (pluviométrie généreuse,  températures douces et vent du sud appelé « Haize Hegoa »), le joli piment rouge est devenu un symbole du terroir local. Ramuntxo produit et transforme avec passion la fameuse épice venue du Mexique, et élabore une gamme de produits autour de son piment qui bénéficie du double label AOC/AOP : de la corde de piments séchés au chocolat noir, en passant par la poudre de piment, le sel, le caviar, le saucisson ou la moutarde, le coulis de piquillos, le confit d’oignons ou la gelée… pour pimenter assiettes et pupilles ! Avis aux curieux : le champ de piment de Katarzyna Pochelu se visite toute l’année, parcours découverte à la clé qui retrace les différentes étapes de la production !

Première participation à Pari Fermier :2009

Informations de contact

Téléphone du producteur :05 59 93 90 21
service-client@atelierdupiment.com