Département : 47 Lot-et-Garonne

Ses produits : PRUNEAUX
Leur verger de pruniers d’Ente est implanté sur les hauteurs de Villeneuve-sur-Lot : un plateau argilo-calcaire, bien exposé et bien aéré, terroir propice à une production de fruits à noyaux de qualité.
Ils produisent exclusivement du pruneau mi-cuit, le top du pruneau ! Les prunes de leur verger sont sélectionnées à maturité ; lors de leur séchage, la déshydratation, réalisée dans leurs fours, est arrêtée à 35 % d’humidité. Ceci préserve le moelleux et la saveur naturelle du fruit et lui garantit une excellente qualité gustative. Leur pruneau se dénoyaute ainsi facilement et sa chair reste jaune. La pasteurisation des pruneaux, effectuée dans leurs fours, permet de les conserver 18 mois dans leur sachet. Afin de proposer à leurs clients une gamme diversifiée de produits, ils préparent pulpes et crèmes de pruneaux ainsi que de savoureuses confitures extra réalisées à partir de fruits frais de saison.

Description
Il n’y a pas de hasard, il n’y a que des rencontres…
Lorsque Nathalie rencontre Denis, le projet de travailler ensemble est une évidence.
Lorsque le couple rencontre Benoît et Hélène Lefèvre (Table et Terroir du Sud Ouest, présents depuis de nombreuses années sur les Pari fermier), pruniculteurs à Villeneuve sur Lot et à la recherche de repreneurs pour leur activité de production et de vente de pruneaux et confiture, le projet devient réalité !
Nathalie, ingénieur en agriculture, est conseillère agricole spécialisée en arboriculture depuis 20 ans sur le Lot-et-Garonne. Denis est charpentier, maçon et surtout fils d’agriculteur. Ils unissent leurs passions pour les arbres, les fruits, les bons produits et le goût du travail bien fait pour relever ce nouveau challenge et créent « Les vergers de Peyrette ».

Première participation à Pari Fermier : 16éme salon Pari Fermier de printemps au Parc Floral
Téléphone : 0660663650
Email : lesvergersdepeyrette@orange.fr

Département : Haute-Marne (52)

Ses produits : Rubis de groseilles et de cassis, nectar de groseilles, jus de pommes-cassis

Description
A Bugnières en Haute-Marne, Jean-Michel Rousselle est producteur de groseilles et de cassis cultivés sur 2,70 hectares… Son activité est très originale, puisque depuis 1987 il transforme ses petits fruits en un produit issu d’une tradition locale: le Rubis de groseilles ou de cassis! Il s’agit d’une boisson fermentée élaborée par ses soins de manière artisanale: la vinification est réalisée dans le chai du domaine, puis les bouteilles sont stockées dans leur caveau. Quatre cuvées sont ainsi produites: Rubis de groseilles ou de cassis, « tradition » (légèrement sucré) ou « terroir » (plus sec). Conseils de dégustation: bien frais à l’apéritif ou en dessert! A tester encore, le nectar de groseilles, très fruité, le jus de pomme-cassis, ou encore la dernière nouveauté: le vinaigre pur de groseilles, 100% naturel et sans arôme! Pour ceux qui seraient intéressés, l’exploitation se visite, ainsi que les plantations de groseilliers et cassissiers en saison.

Première participation à Pari Fermier : en 2008
Téléphone : 03 25 31 00 95
Email : domainedesrubis@wanadoo.fr
Site internet : http://www.domainedesrubis.fr

Département : Pyrénées Atlantiques

Ses produits : Piments séchés au chocolat noir, poudre de piment, sel,  caviar, saucisson, moutarde, coulis de piquillos, confit d’oignons ou gelée

Description
Ramuntxo Pochelu est pimentier à Espelette, en plein cœur du pays basque. Parce que le petit village bénéficie d’un microclimat subtropical (pluviométrie généreuse,  températures douces et vent du sud appelé « Haize Hegoa »), le joli piment rouge est devenu un symbole du terroir local. Ramuntxo produit et transforme avec passion la fameuse épice venue du Mexique, et élabore une gamme de produits autour de son piment qui bénéficie du double label AOC/AOP : de la corde de piments séchés au chocolat noir, en passant par la poudre de piment, le sel, le caviar, le saucisson ou la moutarde, le coulis de piquillos, le confit d’oignons ou la gelée… pour pimenter assiettes et pupilles ! Avis aux curieux : le champ de piment de Ramuntxo Pochelu se visite toute l’année, parcours découverte à la clé qui retrace les différentes étapes de la production !

Première participation à Pari Fermier : en 2009
Téléphone : 05 59 93 90 21
Fax : 05 59 55 33 79
Email : ramuntxo@atelierdupiment.com

Département : Yonne

Ses produits : Pommes de terre, farine de lentille, biscuits à base de farine de lentille

Description
A Charny dans l’Yonne, Fabien Marroy est exploitant agricole. A côté de sa vocation initiale de céréalier, il est également producteur de pommes de terre, et cultive pas moins de… 18 variétés, dont certaines seraient uniques dans son canton ! Ainsi, la Bleue d’Artois, à la chair bleue violette, comme la Vitelotte, toute bosselée et violette foncée, sont de véritables stars ! La Rose des Flandres est également très originale, avec sa chair moelleuse rouge au centre et jaune sur l’extérieur, qui en fera de délicieuses chips légèrement sucrées ! A côté de la production de pommes de terre, Fabien Marroy cultive aussi les lentilles vertes, qu’il transforme en farine dans son petit moulin portatif qu’il emmène sur les marchés pour la fabriquer sous les yeux ébahis des clients ! Sa couleur verte et son goût relativement proche de la farine classique en font un ingrédient indispensable du quotidien !

Téléphone : 03 86 56 26 80
Email : marroy.fabien@bbox.fr

Département : Tarn-et-Garonne

Ses produits : Jus et pétillant de raisin. Pâtes de fruits.

Téléphone : 06 37 91 00 98
Email : christelle.lannes1126@gmail.com
Site internet : closdeladrex.com

Département : Loiret

Ses produits : Produits légumiers de saison issus d’une production éco-responsable développée dans la production de variétés traditionnelles et anciennes

Description
Notre prochain rendez-vous Pari Fermier n’est pas pour tout de suite, et  vous souhaitez retrouver nos produits pour les commander en ligne ? Voici notre boutique sur Pourdebon.com, partenaire de Pari Fermier https://www.pourdebon.com/fr/multiproductions-cedric-joliveau 

Première participation à Pari Fermier : Parc Floral de Paris printemps 2017
Email : multiproductions@sfr.fr

Département : Yonne (89)

Ses produits : Cornichons français

Description
Il y a plus de cinquante ans, les agriculteurs de l’Yonne se lançaient dans la culture du cornichon pour répondre aux besoins d’une conserverie qui s’installait à Appoigny. En 2004, cette entreprise abandonna les agriculteurs pour s’approvisionner à l’étranger.
Pour poursuivre la production de cornichons et pérenniser la savoir faire français, Florent Jeannequin et son fils Henri ont continué de cultiver près de 15 hectares de cornichons. En 2012, ils ont décidé de mettre en bocaux une partie de la récolte en partenariat avec une entreprise gastronomique locale.

Première participation à Pari Fermier : en 2013
Téléphone : 06 70 91 82 86
Email : lescornichons89@gmail.com
Site internet : www.lescornichons.fr