Accueil Les producteurs VANDOOREN Christophe

Localisation

VANDOOREN Christophe

SCEA DE LA FERME DU CAROIRE

Indre (36)

Ses produits :

Viandes et fromages de chèvre, plats cuisinés 

 

Agriculteur et éleveur de chèvres dans le parc régional de la Brenne, Christophe Vandooren élabore dans sa ferme familiale, où le savoir-faire se transmet depuis trois générations, de savoureux produits conçus avec originalité à partir de recettes traditionnelles locales : terrines, plats cuisinés à base de viande de chèvre ou de chevreau (« Capri’soulet » qui revisite le plat du Sud-Ouest, colombo de chèvre, épicé, ou encore ragoûts et charbonnées). Depuis 1962, la ferme possède sa propre fromagerie, où est fabriquée avec le lait de ses animaux toute une gamme de fromages (crottins, bûches, pyramides, pavé de Brenne, ail et fines herbes, mini fromages) et de produits dérivés (galettes, feuillantines, pizza, « casse museraux »). Christophe Vandooren propose aussi, en frais, sa viande de chèvre et de chevreau (chevreau et gigot fumés, côtelettes, saucisses).

 

 

Première participation à Pari Fermier en 2008

Ses manifestations à venir :

Ferme de Viltain : 3 au 5 juin
Bergerie Nationale Rambouillet : 5 > 7 mai

Coordonnées

10 champ d'oeuf
36290 Azay-le-Ferron
Tél: 02 54 37 01 52
fcaroire@gmail.com

 

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