Accueil Recettes Tarte aux prunes

Recettes

Tarte aux prunes


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes


Ingrédients :


Pour la pâte sablée
- 370 grs de farine (Edith LEMAIRE, Ferme du Gué | Régine Faivre, Ferme Faivre-Chaillezais)
- 100 grs de sucre en poudre
- 1 œuf (Étienne GODART, Ferme Avicole | Gérard MACÉ, Ferme du bois de Boulle)
- 200 grs de beurre (Chantal et Christophe CHAMBON, Ferme Chambon | José MARTIN, La Vallée Haute | Franck PEYROCHE, Lou Peyrou)
- 1 pincée de sel (Didier AUBE, Didier Aube Paludier | Gilles MOREL & Matthieu LE CHANTOUX, L’atelier du Sel
- 1 ½ C. à café de sucre vanillé


Pour la crème
- 250 grs de prunes (Véronique CABOS, Pruneaux Cabos | Christine CADREILS, La maison du pruneau | Claude DOUMARES, Ferme de Monredon | Benoît LEFÈVRE, Table terroir du Sud-Ouest)
- 100 grs de beurre (Chantal et Christophe CHAMBON, Ferme Chambon | José MARTIN, La Vallée Haute | Franck PEYROCHE, Lou Peyrou)
- 2 œufs (Étienne GODART, Ferme Avicole | Gérard MACÉ, Ferme du bois de Boulle)
- 125 de poudre d’amande (Jean & Laurence HAGER, Les amandes du Mont Bouquet)
- 100 grs de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de farine (Edith LEMAIRE, Ferme du Gué | Régine FAIVRE, Ferme Faivre-Chaillezais)
- 1 c. à soupe de sucre glace


Déroulé de la recette


Pour la pâte sablée
- Mettre l’œuf, le sucre en poudre et le sel dans un récipient. Mélanger le tout afin d’obtenir une texture homogène.
- Sur un plan de travail, mettre la farine et faire un puits au centre.
- Verser le contenu du récipient et le beurre fondu.
- Malaxer le tout et former une boule homogène et légèrement aplatie. 
- Placer la pâte maximum 30 minutes au réfrigérateur.
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
- Mettre la pâte dans un moule
- A l’aide d’une fourchette piquer la pâte


Pour la crème


- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un récipient mettre le beurre, le sucre, la poudre d’amende, la farine et les œufs.
- Mélanger énergiquement jusqu’à l’obtention d’une crème.
- Etaler la crème dans le fond de tarte.
- Laver et sécher les prunes, les couper en 2 et les dénoyautez.
- Disposer-les joliment sur la crème.
- Enfourner 20 minutes
- Poudrer la tarte de sucre glace à l’aide d’une petite passoire et enfournez 5 minutes.
- A déguster tiède ou froid !

 

Réseaux
sociaux

Facebook Twitter

Inscription
newsletter

Newsletter

Nous
contacter

Contact

Les Blogs et
partenaires

Partenaires