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Tarte à la rhubarbe


Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min


Ingrédients :
Pour la pâte brisée sucrée :
250 g de farine
150 g beurre pommade
2 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de sucre
Pour la garniture :
300 g de rhubarbe (environ 6 tronçons) ; pour vos emplettes sur les manifestations Pari Fermier, pensez à Franck Faillon
25 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
2 sachets sucre vanillé
4 cuillères à soupe de sucre


Recette :
Préparez la pâte brisée : dans un saladier, versez la farine ; ajoutez le beurre pommade et malaxez jusqu’à ce que le beurre soit complètement intégré à la farine. Ajoutez le sucre, et formez une boule bien homogène. Réservez à température ambiante pendant 30 min au moins.
Pendant ce temps, lavez votre rhubarbe, puis découpez-la en tronçons.
Mélangez la crème avec les deux œufs, ajoutez le sucre.
Etalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et sur une feuille de papier sulfurisée farinée. Piquez le fond avec une fourchette.
Etalez vos morceaux de rhubarbe, et versez la crème.
Placez votre tarte au four préalablement préchauffé à 200 °C.


Servez votre tarte encore tiède, éventuellement accompagnée d’une boule de glace à la vanille !


L’astuce de Justine
Vous pouvez étaler dans le fond de votre tarte un peu de confiture de fraise : elle se mariera à ravir avec la saveur de la rhubarbe !
Il est inutile d’éplucher la rhubarbe : cela lui enlève toutes ses vertus, et les petits filaments ne se sentiront plus une fois les fruits cuits !

 

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