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Oeufs cocotte saveurs hivernales


Voici une délicieuse petite recette, simple à cuisiner et réconfortante après les fêtes !


Préparation : 15 min


Cuisson : 15 min


Ingrédients pour 4 oeufs cocotte :
4 oeufs
2 oignons jaunes
200g de magret fumé
100 g de chèvre frais ou en bûche
12 noix
20 cl de crème fraîche
10 g de beurre
1 CS de sucre blanc


Recette :
Faites préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Épluchez, lavez et émincez vos oignons. Dans une casserole, faites fondre le beurre, et faites revenir vos oignons. Quand ils commencent à dorer, ajoutez le sucre, et baissez le feu. Faites compoter pendant 10 min.
Pendant ce temps, cassez vos noix, et pilez vos cerneaux. Coupez votre magret fumé en dés, ainsi que le chèvre.
Répartissez dans chaque mini cocotte votre compotée d’oignons. Versez ensuite 5 cl de crème fraîche liquide, puis cassez un oeuf dans chaque mini cocotte. Ajoutez les dés de chèvre, le magret fumé effiloché, et les noix hachées.
Faites cuire au four pendant 3 à 5 min suivant votre four, en les surveillant bien : il faut que le blanc soit "pris", et le jaune encore bien liquide.
Servez avec des mouillettes de pain de campagne...


Où vous procurer vos bons produits à Pari Fermier ?
Les oeufs : chez Gérard Macé (la Ferme du Bois de Boulle) ou Etienne Godart (Ferme avicole des Grands Champs)
Les oignons : chez Stephen Nauwelaers (Domaine de Bordères)
Le magret fumé chez tous nos producteurs de canard !
Le fromage de chèvre frais ou en bûche chez Bruno Pelletier (EARL du Petit Perche), Benoît et Gervais Beaulande (la Ferme du Leconet), Philippe Delecourt (Domaine de l’Espitalet) et Christophe Vandooren (la ferme du Caroire)
Les noix chez Thierry Tribier (la Ferme de Pleinefage) et Christian Vergne (Gaec les Vergnes).
La crème fraîche chez Chantal et Christophe Chambon (Garec Chambon) et José Martin (EARL la Vallée Haute)
Le beurre chez Chantal et Christophe Chambon (Garec Chambon), Franck Peyroche (Lou Peyrou) et José Martin (EARL la Vallée Haute)

 

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