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MATAYRON Pierre

Pierre Matayron

Gers

Ses produits :

Porc noir de Bigorre
Viande fraîche ou produits de salaison : jambon affiné 24 mois, chorizo, ventrèche (plate ou roulée), andouille, Coppa et Lomo, saucisson, talon de jarret…

Veau Gascon (viande fraîche)

 

À Lasserade en plein cœur du Gers, Pierre Matayron se consacre avec passion à l’élevage de races rustiques : le Porc Noir de Bigorre (qui était en voie d’extinction et dont il a participé à la sauvegarde) et le bœuf de race Gascogne, présent dans le Gers depuis le XVIe siècle ! Le premier se nourrit de seigle et d’orge, mais encore d’herbe, de châtaignes et de glands dont il est friand ; le second est nourri du foin et des céréales de la ferme en hiver, et de pâtures en été. Quant aux veaux, ils sont élevés « sous la mère », et donc nourris avec son lait, mais aussi complémentés au grain et au foin. Porc noir et bœuf gascon ont une saveur inimitable, et leur viande fond délicieusement en bouche !

 

Coordonnées

Elevage de Larroche
32160 Lasserade
Tél: 05 62 69 32 70
Fax: 05 62 69 37 03
contact@pierre-matayron.fr
www.pierre-matayron.fr

 

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