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MAINHAGUIET Michel

FERME ARROKAIN

Pyrénées-Atlantiques

Ses produits :

Porc Basque Kintoa : Verrines, pâtés au piment d'espelette, boudin, chichons (façon rillettes), ventrêche (poitrine demi sèche)  saucisson, chorizo, jambon tranché AOC KINTOA, chiffonade jambon AOC KINTOA, Cube de jambon AOC KINTOA, saucisses fraîches, chipolatas, saucisses confites, rôti de porc KINTOA AOC, rôti confit, filet mignon

Michel est  éleveur de Porc Basque KINTOA dans la province de la SOULE dans le Pays Basque, dans les Pyrénées Atlantiques.
Elevés en petits troupeaux pendant plus d'une année sur de vastes parcours de prairies, landes et forêts, nos animaux explorent le territoire: chaque jour, ils pâturent l'herbe et consomment les glands et les châtaignes en saison. Michel les nourrit de céréales sans OGM en suivant la charte de l'AOC KINTOA.
L'affinage des jambons est réalisé en condition naturelles en zone de montagne sous l'influence du FOEHN, le vent chaud du Sud. Avec ses 20 à 24 mois d'affinage, le jambon KINTOA se bonifie au gré des saisons selon un savoir faire ancestral
Cette alliance entre milieu naturel, race et hommes, confère aux produits Kintoa leur typicité

Première participation à Pari Fermier rue Saint-Charles novembre 2017

Coordonnées

MAISON ARROKAIN
64130 MUSCULDY
Tél: 05 59 28 36 04
fermearrokain@gmail.com

 

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