Accueil Les producteurs LOYATHO Jean Baptiste

Localisation

LOYATHO Jean Baptiste

FERME ELIZALDIA

Pyrénées Atlantiques

Ses produits :

porc, salaisons, jambon de Bayonne, plats cuisinés du Pays Basque

 

COORDONNÉES :

Téléphone : Tel : 05 59 37 23 50
Fax : Fax : 05 59 37 26 44
Email : elizaldia@elizaldia.com
Site internet : http://www.ferme-elizaldia.com

 

Depuis 1983, Jean-Baptiste Loyatho est spécialisé dans l’élevage de porcs, qu’il fait naître et engraisse pendant 8 à 10 mois dans les porcheries de sa ferme à Gamarthe, près de Saint-Jean-Pied-de-Port, au cœur du Pays Basque. Alimentation saine et équilibrée, parcs recouverts de paille, régulièrement nettoyés, aérés et de dimensions modérées : tout est réuni pour un élevage de grande qualité ! Jean-Baptiste Loyatho transforme ensuite dans son propre laboratoire agrée aux normes européennes la viande de ses porcs en de délicieux produits qu’il concocte d’après les recettes de son terroir : jambon de Bayonne IGP affiné 14 mois et régulièrement médaillé, « Pottolo » basque, chorizo, saucisson au piment d’Espelette, ventrèche, lomo, chichons, pâté de tête, saucisses, boudins et plats cuisinés typiques de sa région (garbure, cassoulet, piperade, axoa)…

 

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