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LELIEVRE Christophe

LA FERME DU LUGUEN

Ile et Vilaine (35)

Ses produits :

Foie gras de canard, magrets, cuisses confites, tournedos d'aiguillettes fourrées, plats cuisinés, conserves...


"Située à Maure de Bretagne, en Ille-et Vilaine à proximité du Morbihan et de la Loire-Atlantique, la Ferme du Luguen s’est engagée depuis près de vingt ans à produire et transformer un foie gras de qualité.

Dès l'âge de 3-4 semaines et selon les saisons, les canards sont élevés en plein air lorsqu'ils ont suffisamment de duvet et de plumage pour supporter les températures extérieures. Après 10 semaines passées en extérieur, nous obtenons des canards très rustiques qui sont ensuite gavés pendant 2 semaines. Une étape délicate, nécessitant une maîtrise parfaite des gestes et une connaissance de l’animal, nous permet d’obtenir un foie gras de qualité.

Tous nos foies gras et nos viandes de canard sont préparés et cuisinés par nos soins à la ferme dans des locaux agréés.
Parmi nos spécialités, nous vous proposons : le foie gras mi-cuit, le roulé de magret fumé fourré au foie gras, le tournedos d’aiguillette fourré au foie gras, le marbré de canard ainsi que d’autres produits médaillés au concours général agricole à Paris."
 

Première participation à Pari Fermier en 2002

Ses manifestations à venir :

Pari Fermier Rue St Charles 25 > 26 nov
Village des terroirs de Vanves 15>17 déc

Coordonnées

Le Haut Luguen
35330 Maure de Bretagne
Tél: 02 99 34 08 65
Fax: 02 99 34 11 09
contact@lafermeduluguen.com
http://www.lafermeduluguen.fr

 

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