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Portraits de producteur

LE CALENDRIER GOURMAND DE PARI FERMIER


Découvrez jour après jour notre calendrier gourmand 100% Pari Fermier !


 


Jour 5 : LA TRUITE !
5 décembre 2017 

Carpaccio, rillettes, oeufs ou tartare de truite ?
On a testé pour vous les verrines de truite et émincé de légumes de saison ou en version paupiette de truite, un régal !
Retrouvez Edouard ROULLET Les eaux de l’inval et William KOT, Viviers de Vatierville, pisciculteurs sur notre 3ème Noël de Pari Fermier au Parc Floral de Paris du jeudi 21 au samedi 23 décembre prochain !


    


 


Jour 4 : CHAMPAGNE !
4 décembre 2017

Aujourd’hui, c’est CHAMPAGNE !
Brut, demi sec, cuvée prestige, Rosé, Blanc de blanc, il y en a pour tous les goûts :) à l’apéritif ou en dessert, certains l’apprécient aussi tout au long du repas !
Et en cuisine ? On a testé le gâteau au champagne, cuisiné un poulet au champagne ou encore dégusté les huîtres au champagne !
Denis CHAPUT et Sophie CLOSQUINET, producteurs de CHAMPAGNE seront présents sur notre 3ème Noël de Pari Fermier du 21 au 23 décembre au Parc Floral de Paris + d’info ici http://parifermier.com/3eme-Noel-de-Pari-Fermier-au-Parc.html


    


 


Jour 3 : TRUFFE NOIRE !
3 décembre 2017

Aujourd’hui, petit clin d’œil sur la TRUFFE NOIRE, odorante et goûteuse, elle se déguste en salade, dans des oeufs brouillés, dans un risotto, avec une volaille ou un rôti de veau, ou encore avec des pommes de terres sautées.


RECETTE à tester : pâtes fraîches sauce aux truffes
Faites revenir 2 minutes des lamelles de truffe dans du beurre, ajouter de la crème fraîche, laisser chauffer 5 minutes à feux doux, ajouter la crème sur vos pâtes une fois cuites, et un jaune d’œuf, le tour est joué !



 


Jour 2 : LES FIGUES !
2 décembre 2017

Aujourd’hui on vous fait découvrir LES FIGUES avec Fan & Jicé - Paysans Cuisiniers qui cultivent et transforment ce magnifique fruit en confiture, moutarde, compoté, gelée, chutney...
Nos idées gourmandes pour vos repas de fin d’année : figues au foie gras, magret de canard sauce figue, fromage de brebis et confiture de figue, crème brûlée au foie gras et figue, tartine de chèvre gelée de figue et miel, pintade aux marrons et figues..... Et vous des idées ?


   


 


 

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