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Crumble d’escargots aux tomates confites

Ingrédients :
- 1 bocal de 180 g de salade d’escargots tomate & ail (spécialité d’Anne Catherine Bonvalot)
 —> escargots confits dans l’huile d’olive avec basilic, tomates séchées et ail
- 800 g de courgettes et 2 oignons
- 2 cuill. à soupe d’huile
- sel, poivre

Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 50 g de chapelure
- 50 g de Comté
- 100 g de beurre salé

Préparation :

Laver les courgettes, retirer les extrémités. Les couper en lamelles.
Éplucher les oignons et les émincer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Mettre les courgettes et les oignons à cuire pendant une dizaine de minutes (conserver un croquant aux légumes, ils termineront leur cuisson dans le plat au four). Ajouter le bocal d’escargots en salade, mélanger et disposer cette préparation dans un plat à gratin.

Préchauffer votre four th 6 (200°)

Préparer la pâte à crumble. Mélanger du bout des doigts la farine, la chapelure, le Comté et le beurre ramolli afin d’obtenir une pâte sableuse friable.

Recouvrir le mélange légumes /escargots avec la pâte sans l’aplatir.

Passer au four pendant 20 mn.

Merci à Anne Catherine pour sa recette.

 

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