Accueil Les producteurs BALAT Régis et Sylviane

Localisation

BALAT Régis et Sylviane

FERME DE MARTY

Corrèze

Ses produits :

Viande fraîche, salaisons, charcuterie et conserves de porc

Depuis 1978, Régis et Sylviane Barat sont éleveurs de porcs au cœur de la Xaintrie Noire, en Corrèze : ils assurent l’ensemble de la production, depuis l’élevage jusqu’à la commercialisation, en passant par la transformation, salaison comprise. Leur cheptel est composé de 620 porcs, de races Large Withe et Landcrace (réputées pour la qualité de la viande) : arrivés à la ferme à l’âge de trois semaines, les porcs demeurent à l’abri pendant près de deux mois : ils sont élevés sur la paille, un très bon isolant, et sont nourris exclusivement de céréales cultivées sur la ferme. Ensuite, jusqu’à leur huit mois, ils jouissent d’une entière liberté puisqu’ils sont élevés en plein air sur 12 hectares de prés et de bois ! Leur viande est travaillée sans conservateur ni colorant, et vendue fraîche (échine, filet, côtes…) ou en produits de charcuterie : saucisses fraîches ou sèches, andouilles, jambons ou saucissons, mais aussi pâté de campagne et fritons à l’ancienne…

Ses manifestations à venir :

Bergerie Nationale Rambouillet : 5 > 7 mai

Coordonnées

MARTY
19430 MERCOEUR
Tél: 05 55 28 52 80
Fax: 05 55 28 52 80
regis.balat@orange.fr

 

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